Flan de courgettes, lardons et mozzarella

Le frigo est vide mais il reste quelques courgettes et quelques œufs dans la frigo donc on improvise.

ingrédients

4 courgettes

1 oignon

100gr de lardons

5 œufs

20 cl de crème

Sel, poivre, noix muscade

Mozzarella

Préparation :

Laver et couper les courgettes en cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter ensuite les courgettes.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau des courgettes se soit évaporée.

Ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un bol, mélanger les œufs et la crème.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.

Beurrer un moule à cake.

Déposer dedans les courgettes et les lardons.

Verser la préparation œufs/crème.

Déposer dessus des lamelles de mozzarella.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes.