Pain pour hamburger (buns)

Mon pain à hamburger est tout simplement un buns coupé en 2. 
Il est moelleux à souhait.

Ingrédients pour 8 buns :

1 œuf

210 ml de lait

70 gr de beurre mou

1 ½ cc de sel

400gr de farine T45

2 cc de levure boulangère
Graines de sésames

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 CS d’eau

  

Préparation des buns :

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre cité ci-dessus dans le bol du robot.

Lancer le robot sur la vitesse 1 puis augmenter petit à petit à jusqu’à vitesse moyenne.

Laisser tourner environ 5 minutes.

Laisser poser puis relancer pour 5 minutes.

Laisser reposer la pâte pendant 1h30 en la recouvrant d’un torchon propre.

Idéalement, laisser pousser la pâte dans un endroit chaud comme dans le four à 30/40°C avec la porte entre-ouverte.

Au bout de ce temps, déposer-la sur un plan de travail fariné.

Dégazer-la.

Séparer-la en 8 et modeler-les en boules.

Dorer avec le mélange jaune d’œuf/eau.
Saupoudrer de graines de sésames.

Laisser reposer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

Enfourner pour 20 minutes environ en surveillant la cuisson.

Régalez-vous !