Vous n'avez pas de yaourtière ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser de délicieux yaourts maison avec votre Airfryer !
Si votre appareil dispose d'un mode Déshydratation, il peut maintenir une température basse et constante, idéale pour la fermentation des yaourts.
Le résultat est bluffant : on obtient des yaourts aussi fermes, lisses et crémeux qu'avec une yaourtière traditionnelle.
Quel réglage utiliser ?
Une fois votre préparation réalisée (retrouvez ma recette de
yaourts maison en cliquant ici), il suffit de :
- répartir la préparation dans des pots en verre ;
- fermer les pots avec leurs couvercles (cela évite la formation d'une peau à la surface des yaourts) ;
- disposer les pots dans la cuve du Airfryer.
Réglez ensuite votre appareil sur :
- Mode : Déshydratation
- Température : 40 °C
- Durée : 6 heures
Pendant ce temps, le Airfryer maintient une chaleur douce
qui permet aux ferments de transformer le lait en yaourt.
Après la cuisson
À la fin des 6 heures, sortez les pots du Airfryer et
placez-les directement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une
nuit.
Cette étape est indispensable pour que les yaourts terminent
leur prise et développent une texture bien ferme.
Le résultat
Le résultat est identique à celui obtenu avec une yaourtière
: des yaourts maison onctueux, bien pris et délicieux.
C'est une excellente alternative si vous possédez déjà un
Airfryer et que vous ne souhaitez pas investir dans un appareil supplémentaire.
Retrouvez toutes mes recettes de yaourts maison dans ma rubrique " Yaourt-crème-mousse"