Il y a des recettes qu’on garde précieusement sous le coude… et celle-ci en fait clairement partie.
Ce fondant au chocolat, c’est la recette de secours par excellence : quand un dessert s’improvise à la dernière minute, quand des invités arrivent sans prévenir, ou tout simplement quand une envie de chocolat se fait sentir.
Bonne nouvelle : on a presque toujours tous les ingrédients
dans les placards. Pas besoin de robot sophistiqué ni de techniques
compliquées.
La préparation se fait en 10 minutes chrono, la cuisson est rapide, juste avant
de passer à table… et le plus difficile, je vous le promets, c’est d’attendre
les 5 minutes de repos avant de déguster.
À la maison, cette recette fait toujours l’unanimité, petits et grands confondus. Cœur fondant, goût intense de chocolat, simplicité absolue : que demander de plus ?
La recette pour 8 fondants (moules en aluminium) ou 10 à 12 dans un moule à muffins
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre roux
- 50 g de farine (+ un peu pour les moules)
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, puis réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux.
- Ajoutez la pincée de sel et la farine, puis mélangez.
- Incorporez le mélange chocolat/beurre fondu à la préparation.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez et farinez les moules en aluminium (cette étape n’est pas nécessaire si vous utilisez des moules en silicone).
- Répartissez la préparation dans les moules.
- Enfournez pour 12 minutes.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler… puis dégustez aussitôt.