L’overnight porridge, c’est tout simplement un "porridge préparé la veille", sans cuisson, qui repose tranquillement au réfrigérateur pendant la nuit. Les flocons d’avoine et les graines de chia s’imprègnent du lait, ce qui donne une texture bien crémeuse au réveil.
C’est une solution parfaite pour les matins pressés : on ouvre le frigo, on ajoute quelques toppings… et le petit-déjeuner est prêt !
Économique, rassasiant et facile à personnaliser, l’overnight porridge a vraiment tout bon.
La recette de base pour 1 personne
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 250 ml de lait (idéalement végétal : amande, avoine, soja…)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café de miel
Préparation :
- Dans un bol ou un bocal, versez les flocons d’avoine et les graines de chia.
- Ajoutez le lait et le miel.
- Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Le matin, mélangez à nouveau et ajustez la texture si besoin avec un petit peu de lait.
Vous obtenez une base
de porridge crémeuse, prête à être personnalisée selon vos envies.
Astuces texture et conservation
- Pour un porridge plus épais, utilisez plutôt 200 ml de lait.
- Pour une texture plus fluide, ajoutez un peu de lait au moment de servir.
- L’overnight porridge se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur : pratique pour en préparer plusieurs à l’avance.
Idées de toppings
C’est là que tout se joue ! Voici quelques idées à piocher
selon la saison et l’envie :
- Fruits frais : banane, fraises, framboises, myrtilles, pomme râpée, poire
- Fruits secs : raisins, abricots secs, dattes coupées finement
- Croquant : granola, amandes, noisettes, noix
- Gourmandise : pépites ou copeaux de chocolat noir, cacao en poudre, cannelle
- Protéines : un yaourt (classique ou végétal), un peu de skyr, une cuillère de beurre de cacahuète ou d’amande
Quelques variantes faciles
Version fruitée
Ajoutez dans la base une demi-banane écrasée ou un peu de compote sans sucre,
puis complétez avec des fruits frais le matin.
Version chocolatée
Ajoutez 1 cuillère à café de cacao non sucré dans la base et servez avec des
copeaux de chocolat et une banane.
Version protéinée
Remplacez une partie du lait par du yaourt, du formage blanc ou du Skyr et ajoutez des
fruits secs ou des oléagineux.
Version épices & réconfort
Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille, puis servez avec des pommes
poêlées ou crues râpées.
Un petit-déjeuner simple, sain et adaptable à toute la
famille. N’hésitez pas à ajuster les quantités et les toppings selon vos goûts
: l’overnight porridge, c’est avant tout une recette qui s’adapte à vous !