Muffins moelleux – la recette de base (et plein d’idées de garnitures)

Les muffins, c’est vraiment le genre de recette que j’adore faire à la maison. C’est rapide, simple et surtout très pratique quand on veut préparer un goûter maison sans passer des heures en cuisine.

Cette recette est une super base de muffins que vous pouvez décliner selon ce que vous avez dans vos placards : pommes, pépites de chocolat, myrtilles, confiture… ou même un cœur de pâte à tartiner pour les plus gourmands.

Chez nous, ils disparaissent toujours très vite !

 

La recette pour environ 15 muffins 

 

Ingrédients : 

• 200 g de farine 
• 100 g de sucre 
• 100 g de beurre mou 
• 2 œufs 
• 1 sachet de levure chimique 
• 10 cl de lait 
• 1 pincée de sel 
• 1 cuillère à café d’arôme vanille 

 

Pour les moules (si ils ne sont pas en silicone) : 

• 40 g de beurre pour les beurrer 

 

Garnitures possibles :

Vous pouvez ajouter ce que vous aimez dans la pâte : 

• 2 pommes coupées en petits dés 
• 100 g de pépites de chocolat  
• 15 cuillères à café de pâte à tartiner (type Nutella) 
• Confiture 
• des myrtilles ...

Astuce pour un cœur coulant : formez à l’avance des petites boules de pâte à tartiner et placez-les au congélateur. Elles seront plus faciles à intégrer dans la pâte.

 

 

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6). 
• Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et la pincée de sel. 
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture mousseuse et homogène. 
• Ajoutez ensuite les œufs et mélangez. 
• Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez à nouveau. 
• Ajoutez le lait en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout, afin d’obtenir une pâte bien lisse.
• Ajoutez enfin la garniture et mélangez délicatement. 
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins (beurrés s’ils ne sont pas en silicone).
• Enfournez pour environ 20 minutes. 
• Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler… et régalez-vous ! 

 

 

Quelques idées de variantes 

Cette recette est parfaite pour varier les plaisirs : 

• Pommes & cannelle : ajoutez des dés de pommes et une pincée de cannelle 
• Chocolat : petites pépites ou gros morceaux de chocolat au lait ou noir dans la pâte 
• Fruits rouges : myrtilles ou framboises pour une version plus fruitée
• Cœur coulant : remplissez les moules à moitié, insérez une boule de pâte à tartiner au centre ou une cuillère à café de confiture puis recouvrir de pâte.

 

C’est aussi une très bonne recette à faire avec les enfants : chacun peut choisir sa garniture !