Pommes de terre rôties, sauce yaourt et œuf mollet

Voici une idée de repas simple, gourmand et parfait pour le soir : des pommes de terre rôties bien croustillantes, accompagnées d’une sauce au yaourt grec fraîche et parfumée, d’un peu de jambon ou de saumon fumé et d’un œuf mollet au jaune coulant… un vrai régal !

J’aime beaucoup ce genre de plat : il est facile à préparer, économique et on peut l’adapter avec ce qu’on a dans le frigo. C’est aussi une recette qui fonctionne très bien quand on manque d’inspiration pour le dîner.

Je prépare les pommes de terre à l’Airfryer, ce qui les rend bien dorées et croustillantes, mais vous pouvez aussi les cuire au four si vous préférez.

 

La recette pour 2 personnes 

 

Ingrédients : 

Pour les pommes de terre 

• 4 pommes de terre moyennes 
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• Sel et poivre 
• 1 cuillère à café de paprika 
• 1 cuillère à café d’origan 

 

Pour la sauce 

• 1 yaourt grec 
• 2 cuillères à café de fromage à tartiner 
• 2 cuillères à café de moutarde 
• 3 tomates séchées Ciboulette 
• 1 filet de jus de citron 
• Un peu de zeste de citron 
• Sel et poivre 

 

Pour la garniture

• 2 tranches de jambon, de saumon fumé ou de blanc de dinde 
• 2 œufs 

 

 

Préparation : 

 

Préparation des pommes de terre 

• Lavez soigneusement les pommes de terre. 
• Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et l’origan. 
• Badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange. Pour qu’elles cuisent bien à cœur, vous pouvez faire une petite entaille en croix sur le dessus. 
• Déposez-les dans la cuve de l’Airfryer. 
• Faites cuire 25 minutes à 200°C en mode Airfryer, en les retournant à mi-cuisson.  

 

Préparation de la sauce 

• Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le fromage à tartiner, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. 
• Coupez les tomates séchées en petits dés puis ajoutez-les à la sauce. 
• Salez, poivrez et mélangez bien. 
• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. 

 

Préparation des œufs mollets 

• À mi-cuisson des pommes de terre, portez une casserole d’eau à ébullition. 
• Déposez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire 6 minutes. 
• À la fin de la cuisson, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson, puis retirez la coquille. 

 

Dressage 

• Déposez les pommes de terre dans une assiette et coupez-les en quatre. 
• Ajoutez la sauce par-dessus, puis le jambon, le saumon fumé ou le blanc de dinde. 
• Terminez en déposant un œuf mollet sur le dessus. Servez aussitôt, accompagné d’une petite salade verte. 

 

C’est un plat simple mais vraiment délicieux, avec le mélange des pommes de terre croustillantes, de la sauce fraîche et du jaune d’œuf coulant… difficile de résister !