Pancakes healthy aux flocons d’avoine

Si vous cherchez une recette de pancakes plus légère, rassasiante et super facile à préparer, vous êtes au bon endroit !

Ces pancakes healthy sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré, un brunch du dimanche ou même un goûter rapide. Ils sont moelleux, naturellement sucrés grâce aux toppings… et surtout prêts en quelques minutes.

Et petit bonus : la pâte peut se préparer la veille pour gagner du temps le matin (et ça, quand on court partout, on adore 😉).

 

La recette pour 1 personne 

 

Ingrédients : 

• 40 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine) 
• 1 œuf 
• 1 blanc d’œuf 
• 50 g de fromage blanc 
• ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire 
• ½ cuillère à café d’arôme vanille  

 

Pour le topping (au choix) : 

• Miel 
• Fruits rouges 
• Pépites de chocolat ...

 

Préparation : 

• Si vous utilisez des flocons d’avoine, mixez-les quelques secondes pour obtenir une texture plus fine (facultatif, mais cela donne des pancakes plus moelleux). 
• Dans un bol, versez les flocons d’avoine (ou la farine d’avoine), ajoutez le fromage blanc, l’œuf, le blanc d’œuf, le bicarbonate et l’arôme vanille. 
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

👉 Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait. 

• Faites chauffer une poêle légèrement graissée (beurre, huile neutre ou de coco) à feu moyen. 
• Versez une petite louche de pâte et laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à l’apparition de petites bulles. 
• Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 minute. 
• Servez chaud avec les toppings de votre choix. 

 

 

Mes astuces gourmandes

 

• Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. 
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat directement dans la pâte. 
• Envie d’une version fruitée ? Écrasez une demi-banane dans la préparation. 
• Pour un côté plus protéiné, vous pouvez remplacer une partie du fromage blanc par du skyr. 

 

 

Pourquoi on les adore à la maison ? 

 

Parce qu’ils calent bien, évitent les fringales de 10h et permettent de se faire plaisir sans excès. 

 

C’est typiquement le genre de recette que je fais quand j’ai envie d’un petit-déjeuner “cocooning” mais sans exploser le compteur sucre. 

 

Simple, rapide, efficace… et validé par toute la famille !