Avec une sauce béchamel onctueuse, il devient encore plus gourmand !
Voici ma
recette préférée, simple et délicieuse, idéale pour un repas rapide ou même en
version batch cooking pour les soirs pressés.
La recette pour 10 croques
Ingrédients :
- 20 tranches de pain de mie de votre choix (sans croûte, complet, etc.)
- Jambon – compter au choix 1 tranche ou ½ par croque
- Gruyère râpé
- 40 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation de la sauce béchamel :
- Dans une casserole, déposer le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Faire fondre doucement.
- Hors du feu, ajouter la farine et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Une fois la préparation lisse, remettre sur feu moyen et cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Réserver.
Montage des croque-monsieur :
- Sur une première tranche de pain de mie, étaler une cuillère à soupe de béchamel.
- Ajouter le jambon (plié pour ne pas dépasser du pain), puis parsemer de gruyère râpé.
- Refermer avec une deuxième tranche de pain.
- Étaler sur le dessus une grosse cuillère à soupe de béchamel.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Disposez vos croques sur une grille allant au four ou dans la cuve de votre Airfryer.
Cuisson :
- Au four : préchauffer à 180 °C et cuire 10 minutes.
- Au Airfryer : mode « Airfryer » à 180 °C pendant 9 à 10 minutes.
Astuces
- Astuce anti-coulure : laissez légèrement refroidir la béchamel avant de l’étaler, elle sera plus facile à travailler.
- Astuce batch cooking : après montage, placez les croques sur une plaque et laissez-les prendre 1 h au congélateur. Ensuite, rangez-les dans des sacs de congélation (1 à 2 mois de conservation). Le soir venu, pas besoin de décongeler : faites-les cuire directement au four, à l’Airfryer ou même à la poêle à feu doux/moyen.
Un plat simple, réconfortant et ultra pratique pour régaler petits et
grands, sans passer des heures en cuisine !