Chez nous, les yaourts maison ne font jamais long feu dans le frigo ! Tout le monde les adore, et c’est devenu une petite habitude réconfortante que de lancer une tournée de yaourts le soir pour les retrouver au frais le lendemain.
Avec une yaourtière, la préparation est d’une simplicité déconcertante : un peu de lait, un yaourt nature et quelques heures de patience suffisent.
La recette pour 7 à 8 pots
Ingrédients :
- 1 litre de lait (de préférence UHT entier ou demi-écrémé)
- 1 yaourt nature du commerce ou un yaourt maison datant de 2 à 3 jours maximum.
(Astuce : le lait
entier donnera une texture plus ferme, tandis que le demi-écrémé permettra
d’obtenir des yaourts plus liquides, proches des yaourts à boire.)
Préparation pas à pas :
- Dans un récipient avec bec verseur, verser le yaourt.
- Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour bien homogénéiser.
- (Facultatif) Ajouter l’arôme de votre choix. Pour une version à la confiture, déposez simplement deux cuillères à soupe de confiture dans le fond de chaque pot.
- Répartir la préparation dans les pots.
- Lancer la yaourtière pour 8 à 12 heures (toute une nuit, c’est l’idéal).
- Mettre les yaourts au réfrigérateur pour au moins 4 heures avant dégustation.
👉 Les
yaourts maison se conservent jusqu’à 10
jours.
Attention : sans conservateur, ils périment plus vite que les
industriels !
Variantes gourmandes
- Avec ferment lactique : à la place du yaourt de départ.
- Texture plus ferme : ajoutez 5 à 7 cuillères à soupe de lait entier en poudre.
- Saveurs variées : ajouter 2 sachets de sucre vanillé à la préparation. … laissez parler vos envies !
Pourquoi on les adore
En plus d’être
savoureux et personnalisables à l’infini, ces yaourts maison sont économiques. Une tournée revient bien
moins cher qu’un pack de yaourts du commerce, surtout quand toute la famille en
consomme.
Et c’est aussi une excellente recette
de “fin de frigo” : quand il ne reste presque plus rien, il suffit d’un
litre de lait et d’un yaourt pour redonner le sourire à tout le monde.Alors, à vos
yaourtières !
Vous verrez, ces petits pots maison disparaîtront du frigo plus
vite que prévu…