Simple, économique et réconfortant, il fait toujours l’unanimité à
table ! Avec sa sauce crémeuse (type béchamel mais sans lait), son jambon fondant et son gratiné
doré, c’est la recette idéale pour régaler petits et grands sans prise de tête.
Cerise sur le gâteau : ce gratin se prête parfaitement au batch cooking.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de pâtes crues (environ 75 g/personne)
- 4 tranches de jambon
- 55 g de beurre
- 25 g de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- 30 cl d’eau
- 100 g de gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de noix de muscade
- Poivre
Préparation
pas à pas:
Cuire les
pâtes
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Égouttez-les puis réservez.
Préparer la
sauce
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la noix de muscade et un peu de poivre.
- Hors du feu, incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez progressivement l’eau en remuant bien.
- Replacez la casserole sur feu doux et laissez épaissir la sauce sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et remuer.
- Réserver la sauce.
Préparer la
garniture
- Découpez les tranches de jambon en petits dés.
Monter le
gratin
- Dans un plat à gratin, déposez les pâtes, les dés de jambon, la moitié du gruyère et un tiers de la béchamel.
- Mélangez bien.
- Versez le reste de la sauce, puis saupoudrez avec le gruyère restant.
Cuisson au
four
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- Passez en mode grill 5 à 10 minutes pour un gratin bien doré.
Ou cuisson au
Airfryer (alternative)
- Programmez 10 minutes à 160°C en mode “Airfryer”.
- Ajoutez 5 minutes en mode “Roast” pour faire gratiner.
Astuce batch cooking
👉 En doublant
les quantités, vous pouvez préparer deux gratins en une seule fois :’un à déguster immédiatement.L’autre à placer au congélateur
(avant la cuisson finale au four) : il suffira de l’enfourner le jour J pour un
repas prêt en un clin d’œil !
✨ Résultat : un gratin onctueux, doré et fondant qui régale toute la
famille, parfait en semaine comme le week-end.