La bolognaise est un grand classique des repas conviviaux, mais si on remplaçait la viande par des lentilles vertes ?
Résultat : une sauce riche en goût, nourrissante, et parfaite pour un repas équilibré.
Les lentilles sont non seulement une
excellente source de protéines végétales, mais elles apportent aussi une belle
texture qui rappelle la traditionnelle sauce bolognaise.
La recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 40 g de parmesan
- Sel, poivre, cumin, paprika fumé
Préparation :
- Rincer les lentilles puis les déposer dans une casserole.
- Recouvrir d’eau froide et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Peler et émincer l’oignon.
- Peler et couper les carottes en petits cubes.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Ajouter les lentilles cuites et les tomates concassées.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis al dente.
- Servir les spaghettis nappés de sauce bolognaise veggie et saupoudrer de parmesan.
Pourquoi on adore ?
Ce plat revisite un
incontournable de la cuisine dans une version végétarienne pleine de saveurs.
Le cumin apporte une touche légèrement épicée qui se marie parfaitement avec
les tomates et la douceur des carottes. Quant aux lentilles, elles donnent à la
sauce une belle consistance et transforment ce plat en un repas complet.
Une recette simple,
réconfortante et idéale pour initier petits et grands à la cuisine veggie sans
frustration !