Vous avez envie d’un repas original, rapide à préparer et qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes ? Ne cherchez plus : les gaufres à la patate douce sont la recette parfaite ! Moelleuses à l’intérieur, légèrement croustillantes à l’extérieur, elles sont idéales pour un brunch, un dîner léger, ou même en apéritif.
J’ai découvert cette recette un peu par hasard, en voulant accommoder un reste de patate douce à finir et aucune envie de faire une purée classique.
Depuis, c’est devenu un incontournable à la maison : on les sert avec une salade verte, quelques tomates cerises, et parfois un œuf poché ou du saumon fumé.
Résultat : un plat "healthy", complet et vraiment savoureux, prêt en quelques minutes !
La recette pour 8 à 10 gaufres
Ingrédients :
- 400 g de patate douce
- 2 œufs
- 130 g de farine
- 30 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- 50 g de gruyère râpé
- ½ sachet de levure chimique
- Poivre, persil
Préparation :
Cuisson de la patate douce
- Épluchez les patates douces, coupez-les en gros dés et faites-les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante (ou 10 minutes au Cookéo).
- Égouttez soigneusement puis réduisez-les en purée.
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu et le lait.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez.
- Incorporez la purée de patate douce, le gruyère râpé, le sel, le poivre et le persil.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez épaisse.
- Laissez reposer 30 minutes.
Cuisson
- Beurrez le gaufrier puis déposez une louche de pâte dans chaque empreinte.
- Faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
À servir avec une salade verte, quelques tomates cerises, et éventuellement une petite sauce
au yaourt ou une vinaigrette légère.
Astuces du chef
- Remplacez le gruyère par du comté ou de la feta, c’est délicieux
- Ajoutez du curry, du paprika fumé ou du cumin pour varier
les saveurs.
- Pour une version plus light : remplacez le beurre par du yaourt nature.