Alors aujourd’hui, je vous partage la mienne, celle que j’utilise depuis longtemps et qui me donne toujours de belles crêpes fines, parfumées et gourmandes.
La recette pour 25 crêpes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 3 ½ c. à soupe d’huile neutre
- 84 g de beurre fondu
- 5 œufs
- 1 L de lait
- 1 verre d’eau
- (Facultatif) 1 grosse c. à soupe de rhum pour parfumer la pâte
Préparation :
- Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre.
- Versez progressivement le lait en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Cassez les 5 œufs au milieu et fouetter doucement.
- Incorporer ensuite l’huile, le beurre fondu puis terminez par le verre d’eau.
- Parfumer la pâte : si vous aimez, ajoutez le rhum pour donner un parfum subtil et chaleureux.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permet d’obtenir des crêpes plus souples et savoureuses.
- Cuisson : faites chauffer une poêle bien antiadhésive, légèrement huilée ou beurrée. Versez une petite louche de pâte, répartissez-la rapidement en inclinant la poêle et laissez cuire environ 1 minute de chaque côté.
Dégustation
Et voilà,
vos crêpes sont prêtes ! À garnir selon vos envies : sucre, confiture, pâte à
tartiner, fruits frais ou même version salée avec du fromage et du jambon.
Cette
recette me permet de réaliser environ 25 crêpes fines, parfaites pour une
grande tablée ou pour faire plaisir à toute la famille.
👉 Et mon petit secret ? J’ajoute toujours un verre d’eau à la pâte (que l’on peut aussi remplacer par de la bière) : ça rend les crêpes plus légères, plus aériennes… bref, irrésistibles !