Langues de chat

Il y a des douceurs qui nous ramènent instantanément en enfance… Les langues de chat en font partie ! 

Fines, légères et délicatement dorées, elles craquent sous la dent avant de fondre en bouche. Ces petits biscuits sont aussi simples à réaliser qu’irrésistibles, et se glissent à merveille dans tous les moments gourmands : pour accompagner une tasse de thé, une mousse au chocolat ou encore le goûter des enfants.

Aujourd’hui, je te partage la recette de Victoria LMP14, simple, précise et inratable — le genre de préparation qu’on adopte aussitôt qu’on l’a essayée : une fournée dorée, parfumée à la vanille, prête à régaler toute la famille.

 

La recette pour 30 à 35 biscuits 

 

Ingrédients : 

• 125 g de farine 
• 100 g de sucre glace 
• 100 g de beurre pommade 
• 100 g de blanc d’œufs 
• 1 c.à café d’arôme vanille  

 

Préparation étape par étape :

 

Travailler le beurre 

• Dans le bol du robot muni de la feuille (ou à la main si vous préférez), travaillez le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

 

Ajouter le sucre glace 

• Incorporez le sucre glace et mélangez bien. 

 

Incorporer les blancs d’œufs et la vanille 

• Ajoutez les blancs d’œufs, puis l’arôme vanille.
• À ce stade, la pâte n’est pas encore homogène : c’est tout à fait normal ! 

 

Ajouter la farine 

• Versez la farine petit à petit et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 

 

Mise en forme 

• Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse de 8 à 9 mm. 
• Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

 

Cuisson 

• Préchauffez le four à 180°C. 
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez de petits boudins de pâte bien espacés (ils vont s’étaler à la cuisson). 
• Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. 

 

Refroidissement et conservation 

• Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. 
• Conservez-les ensuite dans une boîte en fer, bien hermétique.

 

 

À déguster avec… 

Ces langues de chat signées Victoria LMP14 sont parfaites pour accompagner : 

• Une tasse de thé ou de café.
• Une mousse au chocolat maison.
• Ou encore le goûter des petits (et des grands !). 

Leur croquant délicat et leur saveur douce en font un petit plaisir simple mais toujours apprécié.

 

Astuce gourmande : pour une touche encore plus irrésistible, trempez une moitié de chaque langue de chat dans du chocolat fondu avant de les laisser durcir à température ambiante.