Mini feuilletés au chèvre et aux épinards

Envie d’une idée simple et savoureuse pour un apéritif, un brunch ou encore une entrée légère ? 

Ces mini feuilletés aux épinards et fromage de chèvre sont parfaits ! 

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils combinent le goût délicat du chèvre et la fraîcheur des épinards. 

Une recette facile, rapide et pleine de saveurs.

 

 

La recette pour environ 9 mini feuilletés

 

Ingrédients : 

• 200 g d’épinards frais 
• 150 g de fromage de chèvre frais 
• 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 
• 1 œuf 
• 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) 
• Sel, poivre 
• Huile d’olive 

 

Pour la dorure : 

• 1 jaune d’œuf 
• Graines de sésame (facultatif) 

 

Préparation: 

 

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). 

 

2. Cuire les épinards

• Dans une poêle, faites revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. 
• Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

 

3. Préparer l’appareil 

• Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, l’œuf, la crème, un peu de sel et de poivre. 
• Bien homogénéiser la préparation. 

 

4. Incorporer les épinards

• Une fois les épinards refroidis, hachez-les grossièrement au couteau, puis ajoutez-les au mélange précédent. 

 

5. Former les feuilletés

• Découpez la pâte feuilletée en 9 carrés. 

Astuce : si votre pâte est ronde, coupez les bords pour obtenir des carrés et réutilisez les chutes pour compléter les moules. 

• Graissez légèrement les moules à muffins, puis y déposez chaque carré de pâte. 
• Versez la préparation aux épinards et au chèvre dans chaque alvéole. 

 

6. Fermer et dorer 

• Repliez les bords de la pâte vers le centre pour refermez les mini feuilletés. 
• Badigeonnez de jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez. 

 

7. Cuisson

• Enfournez pendant 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés. 

 

 

Astuce gourmande 

Servez ces mini feuilletés encore tièdes avec une salade verte ou une soupe maison. Ils se dégustent aussi très bien à température ambiante, parfaits pour un pique-nique ou un apéritif dînatoire. 

 

 

En résumé 

Une pâte feuilletée croustillante, un cœur fondant au chèvre et des épinards parfumés… Ces petits feuilletés feront l’unanimité à table ! 

Simple, rapide et plein de goût — une recette à garder sous la main pour toutes les occasions.