L’automne et l’hiver sont les saisons parfaites pour se
réchauffer avec des plats réconfortants, simples et savoureux. Aujourd’hui, je
vous propose une recette facile et délicieuse : le butternut rôti, décliné en
deux garnitures gourmandes. Vous allez voir, c’est rapide à préparer, joli à
présenter et surtout… irrésistible !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapide et simple : quelques ingrédients, un four et le tour est joué !
- Deux versions gourmandes : salée-fromageuse ou sucrée-salée, il y en a pour tous les goûts.
- Parfait pour l’hiver : le butternut rôti est fondant, légèrement sucré, et se marie avec tout.
- Esthétique : rondelles dorées et garnitures colorées pour un joli plat à partager.
La recette pour environ 12 rondelles
Ingrédients :
- ½ butternut
- 200 g de lardons
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Garniture 1 :
- Gruyère râpé
- 1 boule de mozzarella
- Herbes de Provence
- Paprika
- 1 à 2 c. à soupe de crème liquide
- Garniture 2 :
- ½ bûche de chèvre frais
- Miel
- Thym
- Quelques noix concassée
Préparation étape par étape :
Pré-cuisson des rondelles
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Épluchez le butternut et découpez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur (comptez environ 12 rondelles).
- Disposez les rondelles sur une plaque, striez-les légèrement avec la pointe d’un couteau et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Assaisonnez dès maintenant avec du sel, du poivre et une
pincée d’herbes de Provence. Cela permettra à la courge d’être parfumée dès la
première cuisson.
- Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient tendres mais se tiennent bien.
Les garnitures
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle et réservez.
- Sortez les rondelles du four et répartissez les lardons sur chacune.
- Pour la garniture 1 :
- Versez un petit filet de crème liquide sur les rondelles.
- Ajoutez le Gruyère, la mozzarella et une pincée de paprika.
- Pour la garniture 2 :
- Déposez des tranches de chèvre sur les rondelles, ajoutez un filet de miel et un peu de thym.
La cuisson
- Enfournez de nouveau 10 minutes, puis terminez par 3 minutes sous le grill pour un joli gratiné.
- Après cuisson, parsemez de noix concassées les rondelles chèvre/miel pour un petit croquant irrésistible.
Astuce bonus
Vous pouvez préparer le butternut à l’avance et le garnir
juste avant le repas. Il suffit ensuite de passer le tout au four quelques
minutes pour retrouver le côté fondant et gratiné.