S’il existe un plat familial qui met tout le monde d’accord, c’est bien le couscous. Savoureux, généreux, parfumé… et pourtant souvent considéré comme long à préparer.
Mais ça, c’était avant l’arrivée du Cookéo ! Aujourd’hui, je vous propose une version ultra simple, très rapide et surtout vraiment délicieuse de couscous, entièrement réalisée au Cookéo.
Cette recette conviendra parfaitement à un repas de semaine, un dîner rapide ou un repas en famille. Et le petit plus : le Cookéo permet sans aucun problème de doubler les quantités, ce qui en fait une recette idéale pour faire du batch cooking et avoir plusieurs repas d’avance pour la semaine. Le plat se réchauffe très bien, et les saveurs deviennent même encore meilleures le lendemain.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 pilons ou blancs de poulet
- 4 merguez
- 300 g de carottes
- 300 g de courgettes
- ½ oignon
- 1 gousse d’ail (facultatif mais recommandé)
- 2 bouillons cubes de volaille
- 20 à 35 cl d’eau (selon la quantité de sauce souhaitée)
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 cuil. à café d’épices à couscous ou raz el hanout
- ½ cuil. à café de paprika
- ½ cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de pois chiches (égouttés)
- 350 g de semoule de couscous crue
- 2 gros morceaux de beurre Sel (pour la semoule)
Préparation
Préparer les ingrédients
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Couper les courgettes en gros cubes.
- Éplucher les carottes et les couper en tronçons.
- Couper les merguez en deux.
Cuisson au Cookéo
- Chauffez l’huile d’olive en mode Dorer.
- Faites revenir l’oignon (et l’ail si utilisé) 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet et les faites dorer 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les merguez et faites-les revenir 1 minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les carottes et les courgettes.
- Émiettez les bouillons cubes et ajoutez les épices.
- Ajoutez le concentré de tomate et l’eau.
- Mélangez puis lancer la cuisson Sous pression pendant 15 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, mélangez et mettez en mode Maintien au chaud pour 5 minutes.
Préparation de la
semoule
- Versez la semoule dans un grand saladier avec les morceaux de beurre.
- Faite bouillir de l’eau.
- Versez progressivement l’eau chaude sur la semoule en mélangeant à la fourchette.
- Laissez absorber quelques minutes, puis égrainez.
- Ajustez en eau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
- Ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive si désiré.
Service
- Servez la semoule dans les assiettes, ajoutez les légumes, les viandes, les pois chiches et nappez avec la sauce.
- Vous pouvez accompagner d’un peu de harissa diluée dans du bouillon pour les amateurs.
Pourquoi cette recette va devenir un incontournable ?
Ultra simple
Pas besoin de techniques compliquées : on coupe, on fait
revenir, on lance la cuisson sous pression… et c’est prêt. Même la semoule se
prépare en quelques minutes.
Ultra rapide
Grâce au mode Sous pression, le poulet, les légumes et la
sauce mijotent en 15 minutes seulement. Difficile de faire plus efficace !
Ultra délicieux
L’association du poulet, des merguez, des légumes fondants
et des épices donne un bouillon parfumé et savoureux. Même les personnes peu habituées à cuisiner obtiennent un résultat digne d’un
vrai couscous maison.
Parfait pour le batch cooking
Le Cookéo supporte largement le double des quantités :
- deux fois plus de légumes
- deux fois plus de viande
- deux fois plus de sauce
Il suffit de garder la même logique et le même temps de
cuisson. Vous aurez alors 4 à 6 barquettes pour vos repas de la semaine.
En conclusion
Ce couscous au Cookéo est l’une des recettes les plus pratiques et
goûteuses.
Elle demande très peu de préparation, se réalise en un temps record et plaît à
toute la famille.