Fajitas maison gourmandes : un classique revisité pour toute la famille.
Si vous aimez les saveurs mexicaines, les fajitas sont une valeur sûre : simples, colorées et pleines de goût.
Aujourd’hui, je vous propose ma version complète pour 4 personnes, idéale pour un dîner convivial ou même pour préparer vos repas du lendemain grâce à une petite astuce batch cooking.
La recette pour 4 personnes (2 fajitas par personnes)
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tomates
- 6 à 8 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe d’épices à fajitas
- 1/2 oignon
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 tortillas (blé ou maïs)
- 100 g de fromage râpé
- 1 petite boîte de maïs
- 1 avocat
- 1 filet de citron
- Paprika
- Quelques feuilles de salade
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation pas à pas
Préparer le poulet
- Coupez les escalopes en lanières fines.
- Dans un bol, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les épices à fajitas, du sel et du poivre.
- Laissez mariner 10 à 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Préparer les légumes
- Émincez les oignons et le poivron, coupez les tomates en dés.
- Récupérez la chair de l'avocat. L'écraser avec une fourchette. Ajouter le filet de citron, le paprika. Salez et poivrez.
- Lavez et séchez les feuilles de salade.
Cuisson du mélange fajitas
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et le poivron 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
- Incorporez les tomates et la sauce tomate, mélangez bien, puis laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Chauffer les tortillas
- Passez-les quelques secondes au micro-ondes ou 1 minute à la poêle sèche pour les rendre souples.
Assembler vos fajitas
- Sur chaque tortilla :
- disposez quelques feuilles de salade,
- ajoutez le mélange poulet-tomate-poivron-oignon,
- parsemez de fromage râpé et de maïs.
- ajoutez 1 CS de purée d'avocat
- et terminez par une cuillère de crème fraîche.
- Roulez ou pliez les tortillas et dégustez sans attendre !
Astuce batch cooking
Je cuisine souvent cette recette en grande quantité le soir,
ce qui me permet de réutiliser les restes le lendemain. Il suffit de doubler
les proportions et de conserver le mélange poulet-légumes au réfrigérateur.
Le
lendemain, je le réchauffe et je l’accompagne de riz : un repas rapide,
savoureux et pratique pour le déjeuner.
C’est une vraie astuce pour gagner du
temps tout en mangeant sain et gourmand !
Ces fajitas sont parfaites pour un dîner convivial ou pour
préparer vos repas à l’avance. Riches en saveurs et en couleurs, elles mettent
tout le monde d’accord à la maison.