Velouté d’automne : lentilles corail & courge butternut (spécial Cookéo)

Quand les températures chutent et que les couleurs flamboyantes s’installent dans les arbres, rien ne réchauffe mieux qu’un bon velouté maison. 

Aujourd’hui, je vous partage ma recette fétiche d’automne : un velouté de lentilles corail et courge butternut, à la fois simple, économique, nourrissant et ultra-réconfortant.

Cette recette ne demande que quelques ingrédients, se prépare en un temps record, et donne un résultat onctueux et parfumé. 

Parfait pour un soir de semaine !

 

La recette pour 6 personnes 

 

Ingrédients : 

• ½ courge butternut 
• 200 g de lentilles corail 
• 1 L d’eau 
• 1 cube de bouillon de volaille (ou légumes) 
• 1 morceau de gingembre (ou 1 c. à café de gingembre en poudre) 
• Sel, poivre 
• Facultatif : lait de coco pour servir 

 

Préparation :

• Épluchez et épépinez la courge, puis coupez-la en morceaux.
• Déposez les cubes de courge dans la cuve du Cookéo. 
• Ajoutez les lentilles corail, le bouillon cube et l’eau.
• Assaisonnez et ajoutez le gingembre.
• Lancez la cuisson sous pression pendant 16 minutes.
• À la fin de la cuisson, mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse.
• Ajustez l’assaisonnement si besoin.
• Servir bien chaud avec un filet de lait de coco.

 

 

Astuce batch cooking

Le Cookéo supporte parfaitement le double des quantités (testé et approuvé). 

Résultat : un grand velouté prêt pour plusieurs repas, sans augmenter le temps de cuisson. 

 

 

Conservation 

• 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique 
• 2 à 3 mois au congélateur 

Idéal pour un batch cooking bien pensé ! 

 

 

En conclusion 

Ce velouté de butternut et lentilles corail coche toutes les cases : rapide, sain, économique et réconfortant. 

Une recette parfaite pour l’automne, à préparer le dimanche pour en profiter toute la semaine. 

Si vous testez, dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé !