La tartiflette fait partie de ces plats que l’on prépare avec plaisir dès que les températures baissent. Facile, rapide à réaliser et terriblement réconfortante, elle a tout pour devenir la star de vos dimanches en famille.
Ce qui rend ce plat si agréable, c’est sa simplicité : des pommes de terre fondantes, des lardons fumés, des oignons doucement revenus… et bien sûr un reblochon qui gratine au four pour offrir ce fromage coulant que tout le monde adore. Aucun geste technique compliqué, aucune longue préparation : en peu de temps, vous obtenez un plat généreux qui embaume la cuisine et rassemble autour de la table.
C’est aussi un plat authentique, convivial, celui que l’on pose au centre pour que chacun se serve selon sa gourmandise. Il accompagne parfaitement un week-end d’hiver, après une balade, une journée tranquille à la maison ou simplement l’envie de partager un repas chaleureux.
Avec cette recette traditionnelle et accessible à tous, vous êtes sûr de faire plaisir sans stress et sans passer des heures en cuisine. Une vraie valeur sûre pour profiter pleinement de vos moments en famille.
La recette pour 4 personnes
- 1,2 kg de pommes de terre à chair fondante
- 1 oignon
- 200 g de lardons fumés
- 10 cl de vin blanc sec (idéalement de Savoie)
- 10 cl de crème liquide
- ½ gousse d’ail
- Sel, poivre
- 1 reblochon fermier (environ 450 g)
- Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur, en veillant à ce qu’elles restent légèrement fermes.
- Laissez tiédir puis coupez-les en rondelles.
- Émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les lardons.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 5 minutes à feu doux.
- Déglacez avec le vin blanc puis laissez réduire environ 4 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Frottez le plat à gratin avec un morceau de gousse d’ail.
- Dans le plat, déposez : une première couche de pommes de terre, la moitié du mélange lardons/oignons, un peu de sel (modérément) et de poivre, un filet de crème.
- Répétez l’opération une seconde fois en terminant par le reste de crème.
- Coupez le reblochon dans l’épaisseur (en deux disques).
- Déposez-le sur le gratin, croûte vers le haut, afin que le fromage fonde et s’écoule dans la préparation.
- Enfournez pour 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le fromage complètement fondu.