Si vous aimez les plats réconfortants aux saveurs délicatement épicées, je vous propose aujourd’hui ma recette de poulet à l’indienne, un curry coco aux pommes.
En tant qu’amatrice passionnée de cuisine, j’adore partager mes petites trouvailles et ce plat en fait partie : il est parfumé, crémeux et légèrement sucré grâce aux pommes. Il ravira vos papilles et apportera un petit voyage gustatif directement dans votre assiette.
Les saveurs de l’Inde dans votre cuisine
Le mariage du curry, du lait de coco et d’une pincée de piment de Cayenne offre un équilibre parfait entre douceur et épices. Quant aux pommes, elles surprennent agréablement par leur légère douceur qui contraste avec le piquant des épices.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet (ou 500 g de blancs de poulet)
- 1 morceau de gingembre frais (facultatif, environ 2 cm)
- 3 oignons
- 2 pommes
- Huile végétale
- 1 à 2 CS de curry (ajuster selon goût)
- 200 ml de lait de coco (1 petite brique)
- 2 CS de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version plus légère)
- ½ pincée de piment de Cayenne (ajuster selon goût)
- 300 ml d’eau bouillante
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation pas à pas :
Préparer les ingrédients
- Découper le poulet en morceaux de taille moyenne (pas trop petits pour qu’ils restent tendres).
- Râper le gingembre et en enduire les morceaux de poulet.
- Éplucher et hacher finement les oignons.
- Peler et couper les pommes en dés moyens.
Faire revenir le poulet
- Dans un fait-tout ou une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant 3-4 minutes.
- Retirer temporairement le poulet et réserver.
Cuire les oignons et les pommes
- Dans la même casserole, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les pommes et cuire 3-4 minutes pour qu’elles commencent à ramollir mais restent en morceaux.
Ajouter les épices et liquides
- Remettre le poulet dans la casserole.
- Ajouter le curry et le piment de Cayenne, bien mélanger pour enrober le poulet.
- Verser le lait de coco et 300 ml d’eau bouillante.
- Mélanger.
- Saler et poivrer.
Mijoter doucement
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifier que le poulet reste tendre et que la sauce n’est pas trop liquide.
Finition crémeuse
- Retirer le couvercle, laisser réduire légèrement si nécessaire.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
- Ajuster l’assaisonnement.
Servir
- Parsemer de coriandre fraîche.
- Servir chaud avec du riz basmati ou des pommes de terre.
Quelques conseils gourmands
- Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques graines de cardamome ou un filet de jus de citron juste avant de servir.
- Si vous aimez les sauces très crémeuses, n’hésitez pas à réduire légèrement l’eau ou à ajouter un peu plus de lait de coco.
- Et surtout, laissez libre cours à vos envies : cette recette est facile à adapter selon votre goût et vos épices préférées.
Ce poulet à l’indienne est parfait pour un dîner convivial
en famille ou entre amis. Il allie douceur et épices avec harmonie et
transformera votre cuisine en un véritable voyage culinaire.