Quand les températures baissent, rien de tel qu’une bonne
soupe maison pour se réchauffer.
Aujourd’hui, je vous propose une soupe d’endives aux lardons, simple à réaliser et pleine de saveurs.
Grâce au Cookéo, cette recette se prépare rapidement tout en conservant un goût généreux et réconfortant. Une excellente façon de cuisiner les endives autrement et de régaler toute la famille.
Vous allez vous réconcilier avec les endives !
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 kg d’endives
- 160 g de lardons
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sucre (pour atténuer l’amertume des endives)
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 litre d’eau
- Poivre
Les étapes de préparation :
- Commencez par nettoyer les endives, retirez les trognons puis coupez-les en tronçons.
- Déposez les lardons dans la cuve du Cookéo et faites-les dorer pendant 3 minutes.
- Une fois bien colorés, ajoutez les endives et mélangez.
- Incorporez ensuite une cuillère à café de sucre afin de réduire l’amertume naturelle des endives.
- Laissez mijoter 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la farine, mélangez soigneusement et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Poivrez selon votre goût, puis émiettez le bouillon cube de volaille directement dans la cuve.
- Mélangez à nouveau et laissez légèrement dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Versez ensuite 1 litre d’eau.
- Fermez le Cookéo et lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
Astuce dégustation
Cette soupe peut être dégustée avec les morceaux, pour une
texture rustique et gourmande. Si vous préférez une soupe plus lisse, n’hésitez
pas à la mixer avant de servir.
Une soupe idéale pour l’hiver
Servie bien chaude, cette soupe d’endives aux lardons est
parfaite pour les soirées d’hiver. Elle est à la fois nourrissante, savoureuse
et très simple à préparer, même en semaine.
Bon appétit et bonne dégustation !