Biscuit roulé ultra moelleux et fondant

Voici une recette facile à décliner !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et inratable : le biscuit roulé maison. C’est le genre de recette que l’on adore avoir sous la main, parfaite pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou même un gâteau d’anniversaire express.

Ce roulé est ultra moelleux, fondant, et surtout facile à varier selon vos envies : confiture, pâte à tartiner, crème, lemon curd… Laissez parler votre gourmandise !

 

 

La recette pour un biscuit roulé 

 

Ingrédients : 

• 4 œufs 
• 150 g de sucre 
• 100 g de farine 
• 4 cuillères à soupe de lait 
• Garniture au choix (confiture, Nutella…) 
• Sucre glace pour la décoration  

 

Préparation :

• Préchauffez votre four à 200°C. 
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 
• Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajoutez ensuite le lait, puis la farine, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. 
• Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule afin de conserver un maximum de légèreté. 
• Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson, puis étalez la pâte uniformément.Tapotez légèrement la plaque pour bien répartir la pâte. 
• Enfournez pour 10 minutes. Le biscuit doit dorer légèrement et rester souple. 
• Pendant la cuisson, passez un torchon propre sous l’eau tiède, puis essorez-le soigneusement. 
• Dès la sortie du four, déposez la génoise (avec son papier cuisson) sur le torchon humide. Roulez-la immédiatement sur elle-même et laissez reposer 15 minutes.  

Cette étape est essentielle : elle permet d’humidifier la génoise et d’éviter qu’elle ne se casse. 

• Déroulez délicatement la génoise, étalez la garniture de votre choix, puis roulez à nouveau en décollant progressivement le papier cuisson. 
• Laissez refroidir avant de découper. 
• Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une jolie finition. 

 

 

Astuces et variantes 

Ce biscuit roulé se prête à toutes les envies : confiture maison, pâte à tartiner, crème fouettée, fruits frais… 

 

Vous pouvez également l’aromatiser avec un peu de vanille ou de cacao selon la garniture choisie. Il se conserve très bien au réfrigérateur, bien emballé, pendant 24 à 48 heures.   

 

Un classique indémodable, rapide à réaliser et toujours apprécié. N’hésitez pas à le personnaliser et à en faire votre version signature ! 

Bonne dégustation.