Œuf cocotte à la courgette ronde et à la tomate

Une recette simple, rapide et déclinable à l’infini !

J’adore faire des œufs cocotte, et vous allez vite comprendre pourquoi : on peut les varier à souhait, ils sont très simples à préparer et surtout ultra rapides. Que ce soit pour un dîner léger, un brunch salé ou un repas improvisé, c’est toujours une excellente solution.

Aujourd’hui, je vous propose une version cuite directement dans une courgette ronde, garnie de sauce tomate, de lardons et de fromage fondant, le tout préparé à l’airfryer. 

Une recette gourmande, sans complication, et parfaitement maîtrisée côté cuisson.

 

Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?

La courgette est délicieuse mais elle contient beaucoup d’eau. Pour éviter un œuf cocotte trop liquide, cette recette repose sur quelques gestes simples :

• faire dégorger la courgette, 
• la précuire avant de la garnir, 
• utiliser une sauce tomate bien épaisse.

Grâce à ces étapes, vous obtenez une courgette fondante, une garniture savoureuse et un œuf parfaitement coulant… sans excès d’humidité.

 

La recette pour 1 personne  

 

Ingrédients : 

• 1 courgette ronde 
• 1 œuf 
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate épaisse (passata ou maison) et si nécessaire : ½ cuillère à café de concentré de tomate 
• ½ oignon 
• 40 à 50 g de lardons fumés ou de jambon cru en petits dés 
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de ricotta 
• Fromage au choix : mozzarella pour le côté filant comté ou parmesan pour le goût 
• Poivre 
• Herbes : origan, basilic, thym Huile d’olive  

💡 Astuce : inutile de trop saler, les lardons et le fromage apportent déjà suffisamment de sel. 

 

Préparation : 

 

Préparer la courgette 

• Coupez le chapeau de la courgette et creusez-la délicatement. 
• Salez légèrement l’intérieur et laissez dégorger pendant 10 à 15 minutes. 
• Épongez soigneusement, puis badigeonnez l’intérieur d’un peu d’huile d’olive. 

 

Précuire la courgette 

• Placez la courgette dans l’airfryer à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit presque fondante mais encore bien ferme. 
• Cette étape est essentielle pour garantir une texture parfaite à la cuisson finale. 

 

Préparer la garniture 

• Dans une poêle, faites revenir l’échalote ou l’oignon finement haché avec les lardons pendant 2 à 3 minutes. 
• Ajoutez la sauce tomate, le poivre et l’origan (ainsi que le concentré de tomate si besoin), puis laissez mijoter une minute pour bien épaissir la sauce. 

 

Garnir la courgette 

• Déposez une petite cuillère de crème épaisse ou de ricotta au fond de la courgette. 
• Ajoutez la garniture tomate-lardons, puis formez un petit puits au centre. 
• Cassez délicatement l’œuf au milieu. 
• Ajoutez un peu de mozzarella et une pincée de parmesan ou de comté. Poivrez et parsemez de basilic. 

 

Cuisson finale 

• Replacez la courgette garnie dans l’airfryer à 180°C pendant 8 à 12 minutes, selon la cuisson souhaitée : 
• 8 minutes : jaune très coulant 
• 10 minutes : jaune coulant 
• 12 minutes : jaune fondant 

Si le dessus colore trop vite, baissez à 170°C sur les dernières minutes. 

• Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

 

Des idées pour varier les plaisirs 

C’est tout l’avantage des œufs cocotte : ils s’adaptent à toutes vos envies. Version italienne : sauce tomate, mozzarella, pesto et jambon cru Version bolognaise : reste de sauce bolognaise, œuf et parmesan Version “pizza” : tomate, chorizo, mozzarella et origan  

 

En conclusion 

Cet œuf cocotte à la courgette ronde coche toutes les cases : simple à préparer rapide à cuire personnalisable selon vos goûts

Une recette parfaite quand vous avez envie de bien manger sans passer des heures en cuisine.

Bon appétit !