Cette texture ultra onctueuse, ce goût
réconfortant… difficile d’y résister !
Curieuse (et gourmande), j’ai eu envie de relever un petit défi : reproduire à
la maison une crème dessert au chocolat inspirée de la Danette.
Résultat ? Très sincèrement, le test est plus que concluant. La texture est douce, crémeuse, le goût du chocolat bien présent… et surtout, le fait maison l’emporte haut la main sur l’industriel.
Avec des ingrédients simples et sans additifs, on obtient une crème dessert qui fait vraiment plaisir.
Je ne suis pas une professionnelle, simplement une amatrice de cuisine qui aime tester, rater parfois, réussir souvent, et surtout partager ses recettes.
Alors si vous aimez les desserts chocolatés et régressifs, cette recette est faite pour vous.
La recette pour 6 pots de crème
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de chocolat au lait pâtissier
- 80 g de sucre
- 1 L de lait
- 40 g de Maïzena
- Faites fondre les chocolats (noir et au lait) au bain-marie, puis réservez.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et la Maïzena.
- Versez un petit peu de lait et mélangez afin d’obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange sucre/Maïzena et mélangez bien.
- Portez à ébullition le reste du lait dans une casserole.
- Versez une petite quantité de lait chaud dans le mélange au chocolat, remuez, puis reversez l’ensemble dans la casserole.
- À l’aide d’un fouet, faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Versez la crème dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures.
- Une fois refroidie, fouettez la crème pour l’aérer et lui donner une texture encore plus onctueuse.
- Répartissez dans des ramequins, filmez au contact pour éviter la formation d’une croûte.
- Placez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant dégustation.