Voici une nouvelle recette au Cookéo qui, je l’espère, finira de vous convaincre de son utilité et de son efficacité au quotidien.
La viande cuit sans surveillance, elle reste bien tendre et moelleuse… et pendant ce temps-là, on peut faire autre chose. Franchement, c’est un vrai confort en cuisine !
Avec ses pommes de terre fondantes et sa sauce bien onctueuse à la moutarde et aux champignons, ce plat est simple, généreux et parfait pour un repas en famille.
La recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 rôti de porc d’environ 1,3 kg
- 500 g de champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 800 g à 1 kg de pommes de terre
- 2 à 3 c. à s. de moutarde (douce ou forte selon vos goûts)
- 1 verre de vin blanc sec
- 10 à 15 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- 10 à 15 cl de crème fraîche
- 1 c. à s. bombée de Maïzena
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
1. Mode dorer
- Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve.
- Faites dorer le rôti sur toutes ses faces afin de bien le colorer. Cette étape permet de développer les saveurs.
2. La base de la sauce
- Ajoutez les champignons.
- Déglacez avec le vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson.
- Ajoutez l’eau, le cube de bouillon émietté et les herbes de Provence.
- Salez légèrement, poivrez.
- Badigeonnez généreusement le rôti de moutarde, directement dans la cuve.
3. Cuisson du rôti
- Passez en cuisson sous pression pour 35 minutes.
4. Ajout des pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la cuve.
- Relancez une cuisson sous pression pour 10 minutes supplémentaires.
5. Épaissir et finir la sauce
- Sortez le rôti et les pommes de terre et réservez-les au chaud.
- Passez en mode mijoter.
- Diluez la Maïzena dans un peu d’eau froide, puis versez-la dans la sauce en remuant.
- Laissez épaissir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud, nappé de sauce… et régalez-vous !
Astuces
- Pour une sauce encore plus gourmande : ajoutez 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson.
- Si la sauce est trop épaisse : un petit filet d’eau ou de crème suffit pour l’ajuster.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain… les saveurs ont le temps de se développer 😋
- Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par un mélange forestier pour une version plus parfumée.