Cake marbré ultra moelleux

S’il y a bien un gâteau qui met tout le monde d’accord à la maison, c’est le cake marbré. 

Avec son joli mélange vanille-chocolat et sa texture ultra moelleuse, c’est le goûter réconfortant par excellence.

Cette version est réalisée avec du fromage blanc, ce qui apporte beaucoup de douceur tout en gardant un cake léger et bien fondant. Une recette simple, sans prise de tête, parfaite pour le mercredi, le petit-déjeuner ou une pause café improvisée.

Et entre nous… c’est aussi le genre de recette qui embaume toute la cuisine pendant la cuisson ! 

 

 

La recette

Ingrédients : 

• 120 g de sucre 
• 2 œufs 
• 210 g de fromage blanc 
• 2 cuillères à soupe d’arôme vanille 
• 70 g d’huile neutre 
• 175 g de farine 
• 8 g de levure chimique 
• 1 pincée de fleur de sel 
• 15 g de cacao en poudre non sucré 

 

La préparation :

• Préchauffez votre four à 180 °C. 
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et l’arôme vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
• Ajoutez ensuite l’huile puis le fromage blanc et mélangez à nouveau. 
• Incorporez la farine, la levure chimique et la fleur de sel. 
• Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse et homogène. 
• Séparez ensuite la pâte en deux parts égales. 
• Dans l’une des deux, ajoutez le cacao en poudre non sucré et mélangez. 
• Beurrez et farinez votre moule à cake. 
• Versez les pâtes en alternant les couches vanille et chocolat pour créer l’effet marbré. Vous pouvez également passer rapidement la lame d’un couteau dans la pâte pour accentuer les marbrures. 
• Enfournez pour 45 à 50 minutes. 
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler le cake sur une grille. 

 

 

Mes petites astuces de cuisine 

• Le fromage blanc apporte un moelleux incroyable au cake, même le lendemain et le sur lendemain … si toutefois il reste du cake.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte cacao. 
• Ce cake se conserve très bien 2 à 3 jours emballé dans un torchon propre ou une boîte hermétique. 
• Si votre cake dore trop vite, couvrez-le simplement avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson. 

 

 

Le petit plus 

J’aime beaucoup préparer ce cake le week-end : il est encore meilleur après quelques heures de repos et accompagne parfaitement un café ou un chocolat chaud. Et puis, le marbré a ce petit goût d’enfance qui fait toujours plaisir.