Gâteau au yaourt

J'ai testé la recette du gâteau au yaourt de Tupperware ; c'est ultra bon !
Un gâteau familial très moelleux et très facile à réaliser.
La cuisson est un peu longue donc mieux vaut vous y prendre à l'avance mais ça en vaut la peine.

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
2 yaourts natures
250g de sucre
400g de farine
3 œufs
15 cl d'huile
2ml de vanille en poudre
1 sachet de levure

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.  
 
Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les yaourts.
Ajouter la farine. Mélanger.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
Verser ensuite l'huile et la vanille.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse.
Incorporer la levure.
 
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.

 
Enfourner pendant 1h en déposant le moule sur une grille froide placée au niveau le plus bas dans le four.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

(j'ai utilisé ici un moule de 8cm de hauteur et 20cm de diamètre pour une durée de cuisson d'1h20).

Quiche aux dés de jambon et champignons

Sur le même principe que ma quiche au crabe (ici), voici une quiche aux dés de jambon et champignons ultra simple et rapide.

Ingrédients (pour un moule de 26cm):
une pâte brisée (recette ici)
300g de dés de jambon
2 petites boîtes de champignons de Paris (ou l'équivalent en champignons frais)
20cl de crème épaisse
4 œufs
1 poignée de gruyère râpé
sel, poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C


Disposer la pâte dans un moule à tarte.
Réserver.
 
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème.
Ajouter les dés de jambon et les champignons préalablement égouttés puis le gruyère râpé.
Mélanger puis assaisonner.


Verser la préparation sur la pâte précuite.
 
Enfourner pendant environ 35 minutes.

Pâte brisée

La pâte brisée est une recette de base de la pâtisserie. C'est une pâte fragile qui peut, mal préparée, devenir cassante ou dure après cuisson.

Je vous propose donc la recette suivante, rapide et simple à préparer. Vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas la faire vous-même.
 
Ingrédients pour une tarte de 26 à 28cm :
250g de farine
125g de beurre à température ambiante
3cl d'eau
1 œuf
1 pincée de sel


Préparation :
Dans un saladier, verser la farine.
Incorporer le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux.
 
Former un puits, verser le sel, l'œuf et l'eau.
Pétrir à la main jusqu'à ce qu'une boule se forme.
 
Écraser ensuite 4 à 5 fois la pâte avec la paume de la main : c'est ce qu'on appelle "fraiser" la pâte.
 
Reformer une boule.
Envelopper-la dans du film alimentaire.
Réserver-là 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.


En fonction de l'utilisation (sucrée ou salée) vous pouvez personnaliser la pâte afin de lui donner plus de goût.
Pour une pâte sucrée, vous avez la possibilité d'ajouter 1 cuillère à café de sucre vanillé, de cacao, de cannelle...
Pour une pâte salée,  des herbes de Provence, du curry...

Quiche au thon

Une recette très facile, rapide et peu coûteuse.

 
Ingrédients :
une pâte brisée (recette ici)
250g de thon émietté
20cl de crème épaisse
4 œufs
un peu de persil
sel, poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C


Disposer la pâte dans un moule à tarte.
Enfourner pendant 10 minutes.
Afin d'éviter que les bords ne s'affaissent, vous pouvez déposer dessus une feuille de papier cuisson puis des billes de céramique ou des gros haricots secs.
Réserver.
 
Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème.
Ajouter le thon émietté, le persil.
Mélanger puis assaisonner.


Verser la préparation sur la pâte précuite.
 
Enfourner à 210°C pendant environ 35 minutes.

Quiche au crabe

 

 
Ingrédients :
une pâte brisée (recette ici)
250g de chair de crabe
20cl de crème épaisse
4 œufs
1 CS à soupe de jus de citron
sel, poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C
 
Dans un bol, mélanger la chair de crabe et le jus de citron.
Réserver.
 
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème.
Incorporer la chair de crabe.
Saler, poivrer.
Mélanger.
 
Déposer la pâte dans un moule.
Verser la préparation.
 
Enfourner environ 35 minutes.

Rose des sables

Un jeux d'enfants !

Ingrédients :
150g de chocolat (au lait pour moi)
80g de beurre
100gr de Korn flakes

Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter ensuite le beurre en 3 fois en remuant bien.
Une fois le beurre bien incorporé au chocolat, verser la préparation sur les corn flakes.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois afin de ne pas écraser les céréales.
Une fois tous les corn flakes recouvert de chocolat, disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer au frais au moins 1 heure avant dégustation.

Soufflé au fromage

C'est la recette de Cyril Lignac : le soufflé inratable !

Et c'est vrai, j'y suis arrivée ! Mon soufflé n'est pas retombé alors je vous le conseille. 
Il est léger et délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes:
30Cl de crème liquide entière
3CS de maïzena
30gr de beurre
6 œufs
250gr de Comté râpé
4 pincées de noix de muscade
Sel, poivre

Préparation : 
Préchauffer le four à 200°C 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Beurrer un moule à souffler avec une noisette de beurre en remontant sur les bords du moule (du bas vers le haut).

Parsemer le fond du moule et les bords avec du gruyère râpé.

Dans un bol, mélanger la maïzena avec  5à 6 cl de crème.

Dans une grande casserole, porter le reste de crème à ébullition.

Ajouter ensuite le mélange crème/maïzena. Mélanger sans cesse au fouet jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

Hors du feu ajouter le beurre. Remuer vivement.

Ajouter un à un les jaunes d’œufs. Mélanger bien.

Ajouter ensuite la noix de muscade et le comté râpé.

Mélanger et ajouter le sel et le poivre.

Incorporer délicatement et en 2 fois, à l’aide d’une Maryse, les blancs en neige.

Verser la préparation dans le moule à soufflé.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Accompagner-le d’une petite salade.